Fromage fermier, le Fleur des Monts possède une croûte foncée naturelle et un pâte ocre, ferme et lisse. Ses arômes végétaux laissent découvrir des saveurs riches de fleurs et d’amandes.

Son nom fait référence à la situation géographique de la fromagerie, de même qu’à l’alimentation des brebis qui fournissent le lait pour la fabrication du Fleur des Monts. À Saint-Hélène-de-Chester, on trouve plusieurs monts au pied desquels pâturent les brebis.

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