Le Grey Owl

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Le Grey Owl est un fromage artisanal qui présente une croûte cendré grisâtre. Il possède une pâte très blanche, crayeuse et onctueuse en bouche. Sa douce odeur caprine laisse découvrir une saveur fraîche et délicate, légèrement salée et acidulée.

Grey Owl est le nom amérindien du Britannique Archibald Stanfield Belancy. Le célèbre naturaliste, passionné des Amérindiens, a immigré au Canada en 1906. Il a été initié au mode de vie des autochtones par sa première épouse. Notamment écrivain et conférencier, il a été l’un des premiers défenseurs de la nature au pays. Il a séjourné presque deux ans sur les rives du Lac Témiscouata. Le fromage cendré a été lancé en 2009.

 

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